鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(g无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思ēng)用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体(t无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思ǐ)所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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