面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面(miàn)放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和(hé)白(接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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