面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发(fc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算ā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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