金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上串子是什么意思网络，足球串子是什么意思周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美食(shí)、西(xī)王食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时(shí)间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流(liú)量(liàng)较(jiào)大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的(de)八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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