鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是(shì)可以(yǐ)补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以兰州女人为什么戴头巾再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè兰州女人为什么戴头巾)烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等兰州女人为什么戴头巾方式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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