料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用(yòng)白酒(jiǔ)代替，不(bù)过需(xū)要注意(yì)的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥的目的(de)，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋白质和(hé)脂类造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也(yě)会影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可(kě)以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪(rèn)用(yòng)酒的(de)统称。

料酒(jiǔ)是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要(yào)是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要(yào)是去(qù)除(chú)鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于(yú)咸甜各味充分(fēn)渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料(liào)酒要(yào)放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有点(diǎn)讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味(wèi)食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意(yì)一(yī)定的量就好了(le)哦。

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