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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药与(yǔ)铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么(me)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末(mò)端如(rú)婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明(míng)了是(shì)最好吃的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地(dì)里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(t网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊óng)样(yàng)较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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