近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(c抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思huán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境(jì抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思ng)内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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