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银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的(de)白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是(shì)比(bǐ)较新(xīn)鲜乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够(gòu)干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色(sè)的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一(yī)种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很(hěn)利(lì)于(yú)保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了(le)还能乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期(qī)一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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