面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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