料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发现(xiàn)屋里的(de)料酒(jiǔ)没了，但(dàn)是炖肉里(lǐ)最重要的就是去腥(xīng)了，没有(yǒu)料酒的(de)话用白酒应该也是可以的(de)吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)，不过需要注意(yì)的(de)是(shì)，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但由于酒精(jīng)度数含量过高，所以会对(duì)蛋(dàn)白质(zhì)和脂类造成一定的(de)破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可(kě)以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称，主(zhǔ)要包括黄酒等(děng)。

　　它(tā)的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么(me)味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒(jiǔ)的味道(dào)，主要是(shì)用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气(qì)，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是(shì)稍(shāo)微有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般要(yào)根(gēn)据烹调的食物酌量(liàng)使(shǐ)用(yòng),比如常规(guī)菜(cài)肴(yáo)时,我会(huì)放5-10毫(háo)升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还(hái)是(shì)根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好了(le)哦。

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