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聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好各(gè)有优缺点的(de)。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较(jiào)光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是(shì)导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不(bù)好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更(gèng)适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会(huì)很脆(cuì)，不能(néng)用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成(chéng)铁水，再(zài)通(tōng)过(guò)模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度(dù)上(shàng)没生(shēng)铁(tiě)高，所(suǒ)以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机(jī)械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适(shì)合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没(méi)有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。