近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元(yu云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人án)/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人rong>淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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