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杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度(杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思dù)高(gāo)于零(líng)度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好时(shí)机(jī)，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延长，通常可(kě)达(dá)数(shù)月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如(rú)果也要(yào)较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。