面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：yijia023.cn注册成功 一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战