面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比在职教育是什么意思，补充在职是什么意思(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(d在职教育是什么意思，补充在职是什么意思uō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù在职教育是什么意思，补充在职是什么意思)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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