螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出(chū)来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自(zì)己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自(zì)己(jǐ)喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的(de)时间(jiān)会(huì)长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试(shì)能不能把螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食(shí)丰富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会(huì)产生(shēng)一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给(gěi)味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存(cún)在(zài)于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣(là)咸重(zhòng)口(kǒu)味让人上头辅料多食(shí)材丰富(fù)

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