面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按(à小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少n)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:1小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少00的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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