金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居(jū)民(mín)反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周边(biān)地(dì)区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的(de)名气(qì)带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以中(zhō断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理ng)青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的(de)大学(xué)生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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