面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊?酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作,也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊,面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适,酵母(mǔ)粉与面的比例是多少,面跟酵母粉的比例,面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题,农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识:
面是碱性还是(shì)酸(suān)性
面是酸(suān)性的。
面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù),并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物,
而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的(de)食物(wù)。
也就是说,某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。
面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊
酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作,也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。
一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100:55:1.5。
另外还要注(zhù)意环境温度,最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发,在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度,等锅内环(huán)境温度35-40度时,将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。
如果(guǒ)是(shì)冬季,面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100:60:2,其它和(hé)春秋季方法相同。
夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度,直(zhí李白《江湖行》全诗及翻译注释,李白《江湖行》全诗及翻译;'>李白《江湖行》全诗及翻译注释,李白《江湖行》全诗及翻译)接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。
酵母粉和面粉比例(lì)是多少?
一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1:100比较合适,通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉,不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响,因此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。
酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸,放多了也会提高发(fā)酵速度,不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng),如(rú)果还没有蒸,可以将面放置作为老面,然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。
扩展资料:
注意(yì)事项:
比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用,盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发酵,而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起使用,那么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜,所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。
未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ),如(rú)果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉,那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng),然(rán)后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着,这样就不(b李白《江湖行》全诗及翻译注释,李白《江湖行》全诗及翻译ù)会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。
参(cān)考资料来源:百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉
参(cān)考(kǎo)资料来源:百(bǎi)度百科-面粉(fěn)
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了