为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别以(yǐ)及(jí)公(gōng)鸡汤和母鸡凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则汤的区别，大公鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问题(tí)，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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