干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干(gà黄山山体主要由什么岩石构成n)。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果(g黄山山体主要由什么岩石构成yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>黄山山体主要由什么岩石构成uǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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