家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以更适合拿(ná)来(lái)炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新(xīn)手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适(shì)合用来爆(bào)炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么(wǒ)们(men)先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素在(zài)内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度(dù)的高(gāo)温融(róng)化(huà)过(guò)成(chéng)铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完(wán)了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来看(kàn)看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有(yǒu)韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具(jù)有很好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接(jiē)传递(dì)给食材，突出起来的(de)高温，处(chù)理(lǐ)不好的话，会使食材人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么糊掉。

　　个人(rén)觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自己(jǐ)的(de)真(zhēn)实需(xū)求来(lái)选(xuǎn)择才是(shì)最主要(yào)的，任何东西都该发挥它(tā)的本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定(dìng)要处理得当(dāng)并(bìng)坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开(kāi)好），这样，您会得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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