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　　肠粉用(yòng)什么粉做(zuò)最好布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉(fěn)、各种类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘米粉为主要(yào)原料，再添加(jiā)小麦(mài)淀粉(fěn)、各种类型(xíng)的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可(kě)以添加各种(zhǒng)馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠(cháng)粉(fěn)一(yī)般不会(huì)添加(jiā)馅料，是搭配各种不同的酱(jiàng)油来食(shí)用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加(jiā)上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等，按(àn)比(bǐ)例混合制成，这种(zhǒng)制作方式比较(jiào)复杂，但口感很(hěn)不(bù)错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉成(chéng)团，然后(hòu)在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会(huì)留在水里，然后(hòu)沉(chén)淀过滤之后，脱水干燥制成的(de)，这种粉又(yòu)叫小麦(mài)淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香(xiāng)菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉(fěn)一(yī)般(bān)不会添(tiān)加馅料，是搭配各(gè)种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛陈年的米(mǐ)研磨成米浆，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按比例混(hùn)合(hé)制成，这种制(zhì)作方式(shì)比较复杂，但口感很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团(tuán)，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉(róu)搓出来的(de)淀粉会(huì)留在(zài)水里，然后沉淀过(guò)滤之(zhī)后，脱水(shuǐ)干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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