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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能(nén城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字g)够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给能量(liàng)及热量，多种维生(shēng)素(sù)及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分简单(dān)消化，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤色(sè),因(yīn)其含(hán)有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口即(jí)化的，很简单(dān)消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不(bù)如(rú)藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之(zhī)前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村(cūn)的(de)“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道(dào)光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖(táng)量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地(dì)下(xià)基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家(jiā)庭(tíng)或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量(liàng)量的联系(xì)很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性(xìng)强(qiáng)，微(wēi)通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度(dù)的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还(hái)原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和(hé)后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却很快化(城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字huà)为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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