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建军是哪一年鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零(líng)度，不(bù)能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实有建军是哪一年降糖、护心和防癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫建军是哪一年鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和(hé)微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确(què)没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和(hé)一系列理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一(yī)定的营养(yǎng)损失。