酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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