金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客流(liú)屡创十公分有多长 10厘米就是10公分吗新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚(jù)集地、营业(yè)时间(jiān)以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积(jī)和(hé)客流量较大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量(liàng)都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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