榴莲挑选

　　 一：捏尖刺

　　 成熟(shú)度好的榴莲，才能(néng)又(yòu)甜又糯；如(rú)果不小心(xīn)买到不成熟的(de)榴莲，它(tā)的果肉往往又硬又涩，无法下口。

　　想知道榴(liú)莲成熟度(dù)怎么(me)样(yàng)，通过一个”小动作”就能知晓(xiǎo)。

　　 这个(gè)胖胖的”狼(láng)牙(yá)棒”上面，布满(mǎn)了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住(zhù)尖刺的(de)尖端，稍稍用力(lì)将它们向内捏(niē)拢，如果比(bǐ)较(jiào)轻(qīng)松就(jiù)能让它们彼(bǐ)此(cǐ)”靠近”,就证明榴(liú)莲较软，成熟(shú)度(dù)也比(bǐ)较好；如果感觉手感非常(cháng)坚实，根本(běn)就无法捏动，就(jiù)证明(míng)榴莲比(bǐ)较生。

　　 二：看大小

　　 通过辨识果实的大小和外(wài)观颜色，也能识别榴莲是(shì)否(fǒu)成熟。

　　和挑(tiāo)西瓜的原理一样(yàng)，一般(bān)来说，体型比较(jiào)大的榴(liú)莲成熟度会好一(yī)些。

　　从外(wài)壳的(de)颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透(tòu)的黄色(sè)，如果青色比较(jiào)多，则证明不够成熟。

　　 三：看开(kāi)裂度(dù)

　　 很多人认为，自然(rán)开(kāi)口的榴莲就是好榴莲，其实(shí)也不尽然(rán)。

　　如(rú)果(guǒ)喜(xǐ)欢(huān)使用(yòng)这种方法，则要注(zhù)意辨识几种(zhǒng)情况。

　　一般来说，已(yǐ)通过上面”窍门一”和(hé)”窍门二”两种方法(fǎ)检(jiǎn)验过的.榴莲，都会比较不错，不一定非要开(kāi)口(kǒu)不可。

　　 如果你要挑(tiāo)选外壳已经裂口的(de)，那最(zuì)好选择裂口(kǒu)不(bù)要太大(dà)的(de)，也就是刚刚开(kāi)始裂口的(de)，因(yīn)为如(rú)果果实早已裂口，那暴露在外的(de)果肉就容易受到污染，也容易(yì)变质(zhì)。

　　 如果(guǒ)挑选到比较(jiào)成熟(shú)又刚刚开口的榴莲，那最好回到家(jiā)后尽(jǐn)快享(xiǎng)用，不要再长时(shí)间放(fàng)置，否则容易变质。

　　 四：闻气(qì)味

　　 五(wǔ)：看外(wài)观(guān)

　　 会挑榴(liú)莲的(de)人，还(hái)有一个(gè)聪(cōng)明(míng)的办法，就是看这个(gè)”狼牙(yá)棒”外(wài)面鼓起(qǐ)来(lái)的”小山(shān)”,平缓而(ér)微隆的(de)”小山”中，正是香甜(tián)芳(fāng)香的(de)果肉，”小山”越多，当(dāng)然就是果肉越多啦(la)！

　　 通过”狼(láng)牙(yá)棒”的尖刺，也可以了解果肉(ròu)的多少，如果狼牙(yá)棒上多为平缓(huǎn)的、底面较大的(de)椎形尖刺，证(zhèng)明榴莲(lián)果(guǒ)肉较多，成(chéng)熟度较好；反之，如果尖刺(cì)多为又尖(jiān)又细(xì)的(de)形状，就证明果实不(bù)太成熟(shú)。

　　 看(kàn)外观时，还有(yǒu)一点需要注意，就是(shì)看看榴莲的”尾(wěi)巴(bā)”,也就是果柄(bǐng)。

　　粗(cū)壮(zhuàng)而新鲜的”尾巴”,证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的(de)又一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小(xiǎo)心地将双手的手(shǒu)指分别放在(zài)榴莲两侧的尖(jiān)刺(cì)之间(jiān)的凹陷处，把榴莲轻轻(qīng)地(dì)拿起来，拿稳后，用手轻(qīng)轻(qīng)摇(yáo)晃(huǎng)榴莲(lián)，如果感到里面有轻轻(qīng)的(de)碰撞的感觉，或(huò)稍稍(shāo)有声音，则(zé)证(zhèng)明(míng)果(guǒ)肉已成熟并脱(tuō)离(lí)果壳，这样(yàng)的(de)榴(liú)莲，就是成熟(shú)的(de)好榴莲。

怎样挑选榴(liú)莲(lián)又香又甜(tián)3

　　 1、榴(liú)莲的营养(yǎng)价值

　　 一只榴莲果肉中含淀(diàn)粉11%，糖(táng)分13%，蛋白质3%，还有(yǒu)脂肪、维生素C以及(jí)钙(gài)、铁(tiě)、磷等多种微量(liàng)元素，营养相当丰富。

　　 在“榴(liú)莲之(zhī)乡”的泰国，经常用(yòng)榴莲给病后患(huàn)者、产后的妇女补养身子(zi)。

　　榴莲果壳煮(zhǔ)骨(gǔ)头(tóu)汤是很好的滋补品，而果(guǒ)核和(hé)内瓤(ráng)常(cháng)被用来炖(dùn)鸡(jī)汤，此汤有益补气，能去胃(wèi)寒，也可做妇女滋补(bǔ)汤。

　　 2、榴莲(lián)的选购窍(qiào)门

　　 1、选(xuǎn)榴莲先(xiān)看它的外观，黄色就是熟(shú)的表现，青的还是(shì)生的。

　　 2、用两手指在榴莲的刺往(wǎng)内挤一下，如果手感有弹性，两(liǎng)棵刺(cì)能(néng)往里靠的话，那榴莲也就差(chà)不多是(shì)熟的了(le)。

　　 3、用(yòng)手往下按榴(liú)莲的皮，有弹性就说明皮薄，就(jiù)好，皮厚(hòu)的按不(bù)动。

　　 4、眼看榴莲尖尖，如(rú)果(guǒ)有细裂缝的最好，这(zhè)是榴(liú)莲熟(shú)了的标志。

　　如果(guǒ)榴莲(lián)是(shì)生的(de)，就是用菜刀也砍不动(dòng)。

　　 5、选(xuǎn)榴莲外形要圆(yuán)，每一个(gè)鼓包凸(tū)出得多最好。

　　 6、用鼻子(zi)嗅(xiù)一下，熟了的(de)榴莲嗅起来很香(xiāng)，（吃得来的是香，吃(chī)不(bù)来的嗅起来是臭)。

　　如果嗅起来有酒(jiǔ)的味道(dào)那就是(shì)熟(shú)过头了(le)，这种不好吃。

　　 3、榴莲(lián)吃(chī)不(bù)完怎么办(bàn)

　　 1、如果一个榴(liú)莲吃不完(wán)，就要(yào)把榴莲妥(tuǒ)善保存。

　　保存(cún)榴莲(lián)时，要(yào)去除外壳，将果(guǒ)肉放(fàng)到保鲜盒(hé)内，放置于(yú)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏。

　　最理想的冷(lěng)藏温度为12摄氏度左右，同时，最好(hǎo)能在3-5天内将其吃完(wán)。

　　 2、榴(liú)莲买(mǎi)多了，除(chú)了放冰箱，还可以冰在冰箱冷冻层。

　　等要吃(chī)的时候呢，可以拿出来，解冻后吃，和新鲜(xiān)的味道(dào)一样。

　　 3、榴莲(lián)的核可以洗干净(jìng)，用微波炉叮来吃，别有一番风(fēng)味。

　　 4、做成榴莲冰激凌，放进保鲜(xiān)盒冷(lěng)冻，这(zhè)样想什(shén)么时候(hòu)吃就什么时(shí)候吃。

　　 4、快速开(kāi)榴莲(lián)方(fāng)法(fǎ)

　　 1、榴莲成熟(shú)后，都是自(zì)然裂(liè)开口的(de)，这个时(shí)候我们顺着裂(liè)开的口子掰(bāi)开或者用刀切开(kāi)就能够吃(chī)到榴莲的(de)果肉了。

　　 2、没有自(zì)然(rán)裂开口的(de)榴(liú)莲(lián)，都是没(méi)有完全(quán)成(chéng)熟的(de)。

　　可以放几天等它自(zì)然开(kāi)口(kǒu)，当然如果等不及品尝，也可以切开榴(liú)莲皮。

　　（青色的榴(liú)莲都是成熟的不好的(de)，要是吃也要选择(zé)那些(xiē)黄色区域比较大的榴莲）首先是用(yòng)刀在(zài)榴莲的尾端(duān)切开一块(kuài)儿，这(zhè)个(gè)时候就能够看到里面的纹(wén)路(lù)了。

　　 3、用(yòng)刀(dāo)或剪刀顺(shùn)着纹路切开一块儿，然后用(yòng)手掰开就可以吃到(dào)美味的(de)榴莲肉了。

　　（注意，用手掰的时候小(xiǎo)心榴莲的刺(cì)）

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