干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的(de)。

　　关于(yú)干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招以及腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招，腊肉怎(zěn)样(yàng)处理才(cái)能食(shí)用，风干腊肉怎么做好吃(chī)，腊肉去除咸味(wèi)的方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎么处理(lǐ)方法等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么)后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(y书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么ǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏(huài)的(de)原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其(qí)变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处(chù)理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：yijia023.cn注册成功 书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么