咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜(cài)系(xì)中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧，快跟从安(ān)徽新东方烹(pēng)饪校(xiào)园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上(shà苹果x多重ng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

未经允许不得转载：yijia023.cn注册成功 苹果x多重