咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yī鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故n)为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也(yě)能(néng)够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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