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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药(yào)地(dì)理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量虽(suī)小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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