1、看形状(zhuàng)，选择“母榴莲”。

　　一般在行的买家在购买榴莲时会选择(zé)“母榴莲”，其通(tōng)体比较匀称、丰(fēng)满(mǎn)，乃至(zhì)榴莲外表会(huì)呈(chéng)现许多(duō)鼓(gǔ)包，并且底(dǐ)部是平(píng)的(de)，这样的(de)榴(liú)莲它(tā)外(wài)皮薄，果肉多，并且滋味甜美，这是因(yīn)为它外壳(ké)里(lǐ)边包(bāo)裹着(zhe)厚厚的果肉(ròu)，果(guǒ)肉紧紧与壳紧紧的贴合，所以其外(wài)表看上去比较(jiào)圆润。

　　而那(nà)些形状(zhuàng)较长、比(bǐ)较小的(de)榴莲便是咱们(men)所说(shuō)的“公榴(liú)莲”，其果(guǒ)肉较小，皮就会(huì)厚一些，并且“公榴莲”的口感也不如“母榴莲”。

　　2、看榴莲的外壳。

　　在购(gòu)买榴莲时，首先要调查榴莲外壳的色彩，假如是青色的话，阐明榴莲并没(méi)有(yǒu)熟(shú)透，假如(rú)榴莲的(de)色(sè)彩呈黄褐色的话，代表熟过头了，这两种色(sè)彩的榴莲(lián)都不要(yào)购买，因为其口感都欠安。

　　榴(liú)莲壳色彩为黄中带青(qīng)为(wèi)佳(jiā)，并且在榴莲(lián)底部有(yǒu)轻轻裂口的最好，可是也不要彻底裂(liè)开，悉(xī)数裂开不仅是(shì)熟过(guò)头口感(gǎn)欠好，并且(qiě)果肉很简单遭(zāo)到污染。

　　也(yě)能够经过捏(niē)榴莲外壳上(shàng)的刺来(lái)判(pàn)别榴莲的口(kǒu)感，假(jiǎ)如(rú)捏榴(liú)莲外(wài)壳(ké)上(shàng)相邻(lín)的(de)两根(gēn)刺，能捏得动，代表其(qí)老练度高，能够购买，假如(rú)刺又(yòu)尖(jiān)又长、还不简单捏得动，阐明榴莲的果肉少皮厚，还有没熟(shú)透。

　　3、闻榴莲的滋(zī)味。

　　在购买榴莲时，拿起一(yī)个轻轻裂(liè)开的榴莲(lián)，细心闻一下，假如(rú)闻(wén)到一丝生味(wèi)，代表此榴莲还没有熟透，假如闻(wén)着有酒(jiǔ)味，阐明(míng)这个榴莲老练过头了，此(cǐ)榴莲不光滋(zī)味(wèi)欠好，在口感上还会稍微发苦。

　　闻到只(zhǐ)要甜美味(wèi)的话，就阐明这个榴莲(lián)的老练度是刚刚(gāng)好，能(néng)够定心(xīn)购买。

　　其(qí)实榴莲的口感和(hé)滋味仍(réng)是由其(qí)种类决议的，像猫(māo)山(shān)王榴莲、苏丹王榴莲、金(jīn)凤榴莲等都是榴莲中的尖(jiān)端，而咱(zán)们常吃的榴莲(lián)是泰(tài)国金枕头榴莲，它(tā)只(zhǐ)能算是榴(liú)莲中入门等级，因为其(qí)产量(liàng)大、口感清淡、价(jià)格适中(zhōng)简单被老百姓承受(shòu)。

怎样选择榴莲又香又甜

　　这样选(xuǎn)择榴莲(lián)又(yòu)香(xiāng)又甜：

　　1、闻气(qì)味

　　好的榴(liú)莲(lián)是有香味的，一(yī)种浓(nóng)郁又不腻的滋(zī)味，就好像是榴(liú)莲味的牛奶，醇(chún)醇的感觉。

　　你也能够依据的榴莲(lián)的气味判别它是(shì)不(bù)是(shì)熟了、有没有坏。

　　因为(wèi)不老练的榴莲是有(yǒu)一(yī)股青、涩(sè)的滋味的(de)，便是(shì)刚刚(gāng)修(xiū)剪(jiǎn)过的(de)青草的(de)滋味，而坏了的(de)榴莲呢，就会有很浓的(de)酒(jiǔ)精味。

　　2、看巨细色彩

　　经过辨识果(guǒ)实的巨细和外观色彩(cǎi)，也能(néng)够辨识(shí)榴莲的老练度，就像挑西(xī)瓜相同。

　　一般来(lái)说体型比较大的榴莲(lián)老练度会好一些，从外壳(ké)色(sè)彩看，一般老练的好榴莲呈较通透的黄色(sè)，假如青色比较(jiào)多则证明不(bù)行老练(liàn)。

　　3、捏果(guǒ)刺

　　榴莲外(wài)表(biǎo)布(bù)满了密密的(de)尖(jiān)刺，用手捏住(zhù)尖刺的顶端，假如稍(shāo)用力就能够让它们互相(xiāng)挨近(jìn)，阐(chǎn)明此(cǐ)榴莲(lián)较(jiào)软，皮薄(báo)，老练度较好，假如感觉手感十分坚实，底子无法(fǎ)捏动，这样的榴莲则(zé)较生或皮(pí)厚。

　　榴莲(lián)文明

　　明朝三宝宦官(guān)郑(zhèng)和(hé)率船队三(sān)下南洋，因(yīn)为出海时刻太(tài)长，船员(yuán)们(men)思(sī)乡心切(qiè)，乡愁浓郁(yù)，归心似箭。

　　有一天，郑和(hé)在(zài)岸上发现一种奇特(tè)果子(zi)，就带回几个同大(dà)伙一(yī)同(tóng)品味，许多船员吃后对(duì)这种(zhǒng)生果(guǒ)称赞不(bù)已，竟把(bǎ)思乡的想法一时(shí)淡(dàn)化(huà)了(le)。

　　有人问郑和(hé)，“这种果(guǒ)子叫什么姓名？”，他随口(kǒu)答到(dào)：“流连”。

　　榴莲(lián)与流连同音，后来人们(men)就将(jiāng)它称为“榴(liú)莲(lián)”。

　　东(dōng)南(nán)亚(yà)的华人吃了，对祖国大陆“流连（榴莲）忘(wàng)返(fǎn)”，寄予(yǔ)一种思(sī)乡之情。

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