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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气(qì),避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80顶的速度越来越快越叫的原因度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和(hé)顶的速度越来越快越叫的原因牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那(nà)一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的(de)时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料(liào)包好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下(xià)约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面(miàn)垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会(huì)让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能(néng)给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头(tóu)的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心(xīn)。

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