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　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对来(lái)说不(bù)会那么纯净的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不(bù)够(gòu)完整，还(hái)会带有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些(xiē)成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白(bái)的银(yín)耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何(hé)的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过(guò)加(jiā)工的(de)干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一(yī)种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的(de)实际可食用期(qī)限(xiàn)都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期(qī)一段(duàn)时(shí)间或者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不(bù)建议继续食用。

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